Nach Abschluss ihrer Ausbildung zur Biologielaborantin 2008 arbeitete Jannine Seelbach bis 2018 in der Pharmazeutischen und Medizinischen Chemie an der Universität des Saarlandes. Nachdem sie mehrere Jahre außerhalb der Forschung in der Hornhautgewebebank Sulzbach tätig war, kehrte sie 2023 wieder in ihren früheren Fachbereich zurück. Zu ihren Hauptaufgaben am HIPS zählen u.a. die Durchführung von in vitro ADME Assays sowie Toxizitätstest neu synthetisierter Substanzen.