Charlotte Struse studierte von 2019 bis 2021 Biologie an der Justus-Liebig-Universität Gießen. Im Anschluss wechselte sie für ihren Master an die Eberhard-Karls-Universität in Tübingen. Ihre Masterarbeit fertigte sie in der Arbeitsgruppe für mikrobielle Genetik von Prof. Friedrich Götz und schloss damit im Dezember 2024 ihr Studium ab. Danach war Charlotte ein Jahr lang bei BioNTech SE beschäftigt, wo sie  in der Qualitätskontrolle im Bereich der Mikrobiologie tätig war.

Seit Juni 2026 promoviert sie in der Arbeitsgruppe Mikrobielle Naturstoffe bei Prof. Rolf Müller am HIPS. Ihr Themengebiet umfasst die Erforschung und Identifizierung von Naturstoffen, die von Mikroorganismen des Hautmikrobioms produziert werden und einen positiven Einfluss auf die Hautgesundheit haben. Die Erforschung beruht auf Grundlage eines umfangreichen Datensatzes des HIPS und der Universität des Saarlandes und unter Kooperation der Beiersdorf AG.