Florian Hubrich hat Chemie und Biologie an der Universität Freiburg studiert. Nach seinem Staatsexamen begann er eine Promotion in chemischer Biologie unter der Leitung von Jennifer Andexer und Michael Müller am Institut für Pharmazeutische Wissenschaften in Freiburg und schloss diese Ende 2014 ab. Danach zog Florian Hubrich in die Schweiz und arbeitete bei der Bachem AG, einem weltweit führenden Unternehmen für die Herstellung von Peptid-Wirkstoffen, als Projektchemiker für analytische Methodenentwicklung und Gruppenleiter für In-Prozess-Kontrolle. Im Jahr 2019 kehrte er in die akademische Welt zurück und trat dem Labor von Jörn Piel als Postdoktorand an der ETH Zürich bei. Dort konzentrierte sich seine Forschung auf die Biosynthese von ribosomal synthetisierten und posttranslational modifizierten Peptiden (RiPPs). Nach fünf Jahren startete Hubrich 2024 seine Nachwuchsgruppe am Helmholtz-Institut für Pharmazeutische Forschung Saarland (HIPS) und an der Universität des Saarlandes.

Florian Hubrichs Forschungsinteresse gilt der Erweiterung der Naturstoffvielfalt an der Schnittstelle von Primär- und Sekundärstoffwechsel. Seine Gruppe wird sich dabei auf das Bioengineering antimikrobieller Lipopeptide konzentrieren, um den Einfluss verschiedener Lipideinheiten auf deren Bioaktivität und therapeutische Eigenschaften zu verstehen.