Beshoy schloss sein Pharmaziestudium mit höchsten Auszeichnungen an der German University in Cairo (GUC) in Ägypten im Jahr 2021 ab. Seine akademische Laufbahn umfasst zwei Jahre als wissenschaftlicher Mitarbeiter im Fachbereich Pharmazeutische Chemie an der GUC. Gleichzeitig absolvierte er sein Masterstudium in der Gruppe von Prof. Ashraf Abadi, wobei der Schwerpunkt auf dem Design und der Synthese neuartiger Antikrebsmittel als Inhibitoren für die PD-1/PD-L1-Immun-Checkpoint-Interaktionen lag. Mit einem DAAD-Stipendium im Jahr 2022 ausgezeichnet, führte Beshoy einen Teil seiner Forschung am Helmholtz-Institut für Pharmazeutische Forschung Saarland (HIPS) über einen Zeitraum von sechs Monaten durch. Im August 2023 erlangte er seinen Masterabschluss in Pharmazeutischer Chemie an der GUC. Seit November 2023 ist Beshoy als Doktorand an der Universität des Saarlandes und am HIPS in der Gruppe Chemische Biologie von Kohlenhydraten unter der Leitung von Prof. Dr. Alexander Titz, in Kooperation mit Prof. Dr. Markus Bischoff am Universitätsklinikum Saarland,  tätig. Sein Forschungsschwerpunkt liegt auf der Entwicklung von Pathoblockern, die auf das Lektin EclA von Enterobacter cloacae abzielen.